Publikationen Lebensmittelverarbeitung/-Produktion

Hier finden Sie Publikationn der Netzwerkpartner zum Thema Vermeidung von Lebensmittelabfällen die sich mit der Lebensmittelverarbeitung/-Produktion beschäftigen.

Jonas, C. (2015).
Verarbeitung von aussortierten landwirtschaftlichen Rohstoffen zu Convenience Produkten.

Schlussbericht für das BMBF-Programm Ideenwettbewerb in der Sondierungsphase "Neue Produkte für die Bioökonomie"

Schlussbericht        Präsentation

Herbert, U., Rossaint S., Khanna M.-A. & J. Kreyenschmidt (2013):
Comparison of argon-based and nitrogen-based modified atmosphere packaging (MAP) on bacterial growth and product quality of chicken breast fillets. Poultry Science, 92(5):1348-56. doi: 10.3382/ps.2012-02590.
Abstract

Herbert, U., M. Halim, J. Wahl, H. Ostrowski,  J. Kreyenschmidt (2013).
Assessment of different packaging strategies on the quality and shelf life of poultry meat. Vortrag im Rahmen des 5th International Workshop Cold Chain Management, Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany
Bei Interesse bitte per E-Mail an Dr. Judith Kreyenschmidt wenden

Schneider F., Scherhaufer S. (2009):

Aufkommen und Verwertung ehemaliger Lebensmittel - am Beispiel von Brot und Gebäck. Projektbericht im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft, Familie und Jugend, Wien.

Projektbericht