Hier finden Sie Publikationn der Netzwerkpartner zum Thema Vermeidung von Lebensmittelabfällen die die gesamte Wertschöpfungskette abdecken.
Bräutigam, K.-R., Jörissen, J., Priefer, C. (2014).
The extent of food waste generation across EU-27: Different calculation methods and the reliability of their results. Waste Management and Research 32(2014)8,
683-694
Artikel
Kreyenschmidt, J., U. Herbert, S. Rossaint, Y. Ilg (2014).
Cold Chain Management: New packaging concepts to reduce food waste. In: B. Petersen, M. Nüssel, M. Hamer (Eds.), Quality and risk management in agri-food chains. pp. 161-167.
Abstract
Kreyenschmidt, J. & Y. Ilg (2014).
Reduction of Food Waste in the Meat Sector by Smart Active Label. Vortrag im Rahmen des FoodNetCEnter Forum “Responsibility in Food Production, Processing and Consumption“, 20.03.2014,
Bonn.
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Mack, M., Dittmer, P., Veigt, M., Kus, M., Nehmiz, U. & J. Kreyenschmidt, (2014).
Quality tracing in meat supply chains. Phil. Trans. R. Soc. A, accepted, Jan 2014
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Pannenbecker, S., Waskow, F. (2014):
Verschwendung von Lebensmitteln stoppen; in: Zeitschrift UGB-Forum Nr. 2/2014, S.89 ff. Verlag UGB Gießen
Bruckner, S.; Albrecht, A.; Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2013):
A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains. Food Control. 29 (2), pp. 451-460. DOI:10.1016/j.foodcont.2012.05.048
Artikel
Hafner G., Barabosz J., Leverenz D., Maurer C., Kranert M., Göbel C., Friedrich S., Ritter G., Teitscheid P., Wetter C. (2013):
Analyse, Bewertung und Optimierung von Systemen zur Lebensmittelbewirtschaftung – Teil I. Müll und Abfall 11/2013
Abstract
Jedermann, R.; Mack, M. & J. Kreyenschmidt (2013):
Intelligente Container für die ganze Kette. Fleischwirtschaft 12, 33-36.
Artikel
Kreyenschmidt, J. (2013)
Zeit-Temperatur-Indikatoren – ein Ersatz für das Mindesthaltbarkeitsdatum. Vortrag im Rahmen der Freisiger Tage „Aktiv & Intelligent – verpacken frischer Produkte, 28-19.12.2013,
Freisingen
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Kreyenschmidt, J.; Albrecht, A.; Braun, C.; Herbert, U.; Mack, M.; Rossaint, S.; Ritter, G.; Teitscheid, P. & Y. Ilg (2013):
Food Waste in der Fleisch verarbeitenden Kette. Fleischwirtschaft 10, 57-63.
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Kreyenschmidt, J., Mack, M., Rossaint, S., (2013).
Smarter Umgang mit Lebensmitteln: Labels und Indikatoren. Vortrag im Rahmen des 8. Cofresco Forum Round Table,18.04.2013, Bremerhaven, Germany.
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Maurer, S. & J. Kreyenschmidt (2013).
Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Reduktion von Lebensmittelabfällen. Vortrag im Rahmen des Food4Future Worshops, 4.06.2013, Bonn, Germany
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Pannenbecker, S., Waskow, F. (2013):
Lebensmittelverschwendung und Wertschätzung von Lebensmitteln; in: Ernährung im Fokus online special; Dez. 2013 S. 12 ff., AID Bonn
Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)
Artikel
Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste - Summary. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)
Artikel
Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste - Options brief. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)
Rossaint, S.& J. Kreyenschmidt (2013)
Assessment of TTI application to support cold chain management. Oral presentation: 5th International Workshop Cold Chain Management, Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany.
Artikel
Schneider F. (2013):
Review of food waste prevention on an international level. Proceedings of the Institution of Civil Engineers, Waste and Resource Management 166, November 2013 Issue WR4, p 187-203.
Bruckner, S., Albrecht, A., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt, (2012).
Influence of cold chain interruptions on the shelf life of fresh pork and poultry. International Journal of Food Science and Technology, 47, 8, pp. 1639–1646.
Abstract
Ilg, Y. & J. Kreyenschmidt (2012):
Review: Nutzen und Risiken der Anwendung antimikrobieller Werkstoffe in der Lebensmittelkette. Journal of Food Safety and Food Quality 2, 29-34.
Abstract
Kranert M., Hafner G., Barabosz J., Schneider F., Lebersorger S., Scherhaufer S., Schuller H., Leverenz D. (2012):
Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen und Vorschläge zur Verminderung der Wegwerfrate bei Lebensmitteln in Deutschland. Endbericht im Auftrag des deutschen Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), Stuttgart.
Kreyenschmidt, J. (2012).
A consequent cool chain – backbone for minimally processed food. Vortrag im Rahmen des EFFoST Symposium “Innovations in food processing and product development”, 26.03.2011, Köln, Germany.
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Kreyenschmidt, J.(2012).
Intelligente Verpackungen – neue Wege der Informationsbereitstellung. Vortrag im Rahmen der 19. Ernährungsfachtagung “Lebensmittelverpackung 27.09.2012”, Hohenheim,
Germany.
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Kreyenschmidt, J. (2012)
Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch den Einsatz von Zeit-Temperatur Indikatoren. In: Verringerung von Lebensmittelabfällen–Identifikation von Ursachen und Handlungsoptionen in
Nordrhein-Westfalen. Studie für den Runden Tisch „Neue Wertschätzung von Lebensmitteln“ des Ministeriums für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes
Nordrhein-Westfalen, Hrsg.: iSuN Münster, S. 127-130.
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Kreyenschmidt, J., (2012).
Cold Chain Management. In: Behrs’s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2013. Behr’s Verlag, Hamburg, Germany, pp. 109-116.
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Kreyenschmidt, J., Grebitus, C., Ilg, Y., Roosen, J. & H. H. Jensen, (2012).
Increasing Food Quality, Safety and Convenience and Reducing Food Waste through Innovative Meat Packaging. Vortrag im Rahmen des AAEA Annual Meeting, 12.-14.08.2012, Seattle, WA, USA.
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Kreyenschmidt, J. & R. Ibald, (2012).
Modelling Shelf Life Using Microbial Indicators. In: M.C. Nicoli. Shelf life assessment of food. Taylor and Francis, NY, USA, pp. 127-163.
Artikel
Priefer, C.; Jörissen, J. (2012):
Frisch auf den Müll. Verringerung der Lebensmittelverluste als Ansatz zur Verbesserung der Welternährungssituation. Karlsruhe: ITAS Pre-Print: 22.11.2012
Artikel
Waskow, F. (2012):
Lebensmittelverschwendung und Mindesthaltbarkeitsdatum - Position und Forderungen der Verbraucherzentrale NRW 2012;
Eden, M., Raab, V., Kreyenschmidt, J., Hafliðason, T., Ólafsdóttir, G., Bogason, S.G. (2011)
Continuous temperature monitoring along the chilled food supply chain. In: J. Hoorfar, K. Jordan, F. Butler, R. Prugger. Food chain integrity: a holistic approach to food traceability, safety,
quality and authenticity. Woodhead Publishing, Cambridge (ISBN 978 0 85709 068 3).
Abstract
Ilg, Y.; Kreyenschmidt, M.; Lorenz, R.; Zerbe, J.; Kreyenschmidt, J. (2011)
Assessment of sustainable antimicrobial polymers with regard to their applicability in the food chain. Proceedings of the 11th International Congress on Food Engineering and Food – Food Process
Engineering in a Changing World, Athens, Greece. May 22-26, 2011, 99-100
Artikel
Kreyenschmidt J. (2011)
Immer cool bleiben. Produkt- und prozessbegleitende Qualitätsüberwachung von Kühlketten. DLG Lebensmittel, 6, 12-13.
Abstract
Kreyenschmidt, J. (2011).
Möglichkeiten der produkt- und prozessbegleitenden Qualitätskontrolle in der Supply Chain von kühlpflichtigen Lebensmitteln. Vortrag: Strategisches Supply Chain Management und Transportlogistik
Food & Beverages, 01.02.2011, Köln, Germany.
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Mai, N.; Audorff, H.; Reichstein, W.; Haarer, D.; Olafsdottir, G.; Bogason, S.G.; Kreyenschmidt, J. & S. Arason (2011):
Performance of a photochromic time-temperature indicator under simulated fresh fish supply chain conditions. International Journal of Food Science and Technology, 46, 297-304.
Abstract
Raab, V., Petersen, B. & Kreyenschmidt J. (2011).
Temperature monitoring in meat supply chains. British Food Journal, 113, 10, pp. 1267-1289.
Artikel
Schneider F. (2011):
The History of Food Wastage. In: Edmonton Waste Management Center of Excellence (Ed.), "Waste - The Social Context" Conference 2011 Proceedings. 3rd international Conference, Edmonton, Alberta, May 08 – 11, 2011.
Schneider F., Lebersorger S. (2011):
Barriers for the implementation of prevention measures concerning food waste. In: Edmonton Waste Management Center of Excellence (Ed.), "Waste - The Social Context" Conference 2011 Proceedings. 3rd international Conference, Edmonton, Alberta, May 08 – 11, 2011
Ilg, Y., Zerbe, J., Lorenz, R., Kreyenschmidt, M., Kalbfleisch, K., Blang, T., Richter, T., Fischer, B., Kreyenschmidt, J. (2010):
SmartSurf – a new class of hygienic polymers. Joint project between research and industry. Proceedings Cold Chain Management 4th International Workshop, pp. 193-194, Bonn, Germany.
Bei Interesse bitte E-Mail an Dr. Yvonne Ilg senden
Ilg, geb. Kampmann, Y. (2010):
Assessment of sustainable antimicrobial methods with regard to their ability to reduce airborne and surface bacteria in the food supply chain. Diss. Oec. troph. 2010, Rheinische
Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn.
vollständige Dissertation
Kreyenschmidt, J.; Christiansen, H.; Huebner, A.; Raab, V. & B. Petersen (2010):
A novel photochromic time–temperature indicator to support cold chain management. International Journal of Food Science & Technology, 45, 208 – 215.
Abstract
Raab, V., Ibald, R., Albrecht, A., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2010):
WEB2.0 based Software Solution to support a practical implementation of Time Temperature Indicators in: Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J
(Hrsg.), S. 57-58, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0
Präsentation
Schneider F., Lebersorger S. (2010):
Annex H zum Bundes-Abfallwirtschaftsplan 2011 - "Unterlage "Lebensmittel im Abfall" für das Abfallvermeidungsprogramm 2011". Projektbericht im Auftrag des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, Wien.
Bruckner, S.; Raab, V. & J. Kreyenschmidt (2009):
Concept for the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in meat supply chains. 6th International Conference Predictive Moldeling in Foods - Meeting Abstracts and
Information Booklet, 08th - 12th of September 2009, Washington DC, USA [published on CD]
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Schneider F. (2009):
Möglichkeiten der Abfallvermeidung im Lebensmittelbereich. Müll und Abfall - Zeitschrift für Abfall- und Ressourcenwirtschaft, 03, 113-119; ISSN 0027-2957
Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. (2008):
Generic model for the prediction of remaining shelf life in support of cold chain management in pork and poultry supply chains. Journal on Chain and Network Science 8, 59-73.
Artikel
Schneider F. (2008):
Lebensmittel im Abfall - mehr als eine technische Herausforderung. In: Ländlicher Raum, Juli 2008, Online-Fachzeitung des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft.