Publikationen gesamte Wertschöpfungskette

Hier finden Sie Publikationn der Netzwerkpartner zum Thema Vermeidung von Lebensmittelabfällen die die gesamte Wertschöpfungskette abdecken.

2014

Bräutigam, K.-R., Jörissen, J., Priefer, C. (2014).
The extent of food waste generation across EU-27: Different calculation methods and the reliability of their results. Waste Management and Research 32(2014)8, 683-694
Artikel

Kreyenschmidt, J., U. Herbert, S. Rossaint, Y. Ilg (2014).
Cold Chain Management: New packaging concepts to reduce food waste. In: B. Petersen, M. Nüssel, M. Hamer (Eds.), Quality and risk management in agri-food chains. pp. 161-167.
Abstract

Kreyenschmidt, J. & Y. Ilg (2014).
Reduction of Food Waste in the Meat Sector by Smart Active Label. Vortrag im Rahmen des FoodNetCEnter Forum “Responsibility in Food Production, Processing and Consumption“, 20.03.2014, Bonn.
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Mack, M., Dittmer, P., Veigt, M., Kus, M., Nehmiz, U. & J. Kreyenschmidt, (2014).
Quality tracing in meat supply chains. Phil. Trans. R. Soc. A, accepted, Jan 2014
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Pannenbecker, S., Waskow, F. (2014):

Verschwendung von Lebensmitteln stoppen; in: Zeitschrift UGB-Forum Nr. 2/2014, S.89 ff. Verlag UGB Gießen

2013

Bruckner, S.; Albrecht, A.; Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2013):
A predictive shelf life model as a tool for the improvement of quality management in pork and poultry chains. Food Control. 29 (2), pp. 451-460. DOI:10.1016/j.foodcont.2012.05.048
Artikel

Hafner G., Barabosz J., Leverenz D., Maurer C., Kranert M., Göbel C., Friedrich S., Ritter G., Teitscheid P., Wetter C. (2013):

Analyse, Bewertung und Optimierung von Systemen zur Lebensmittelbewirtschaftung – Teil I. Müll und Abfall 11/2013
Abstract

Jedermann, R.; Mack, M. & J. Kreyenschmidt (2013):
Intelligente Container für die ganze Kette. Fleischwirtschaft 12, 33-36.
Artikel

Kreyenschmidt, J. (2013)
Zeit-Temperatur-Indikatoren – ein Ersatz für das Mindesthaltbarkeitsdatum. Vortrag im Rahmen der Freisiger Tage „Aktiv & Intelligent – verpacken frischer Produkte, 28-19.12.2013, Freisingen
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Kreyenschmidt, J.; Albrecht, A.; Braun, C.; Herbert, U.; Mack, M.; Rossaint, S.; Ritter, G.; Teitscheid, P. & Y. Ilg (2013):
Food Waste in der Fleisch verarbeitenden Kette. Fleischwirtschaft 10, 57-63.
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Kreyenschmidt, J., Mack, M., Rossaint, S., (2013).
Smarter Umgang mit Lebensmitteln: Labels und Indikatoren. Vortrag im Rahmen des 8. Cofresco Forum Round Table,18.04.2013, Bremerhaven, Germany.
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Maurer, S. & J. Kreyenschmidt (2013).
Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und Reduktion von Lebensmittelabfällen. Vortrag im Rahmen des Food4Future Worshops, 4.06.2013, Bonn, Germany
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Pannenbecker, S., Waskow, F. (2013):

Lebensmittelverschwendung und Wertschätzung von Lebensmitteln; in: Ernährung im Fokus online special; Dez. 2013 S. 12 ff., AID Bonn

Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)
Artikel

Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste - Summary. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)
Artikel

Priefer, C.; Jörissen, J.; Bräutigam, K.-R. (2013):
Technology options for feeding 10 billion people - Options for cutting food waste - Options brief. Brüssel, Belgien: European Parliament 2013
(STOA - Science and Technology Options Assessment / ETAG)

Artikel

Rossaint, S.& J. Kreyenschmidt (2013)
Assessment of TTI application to support cold chain management. Oral presentation: 5th International Workshop Cold Chain Management, Workshop, 10.-11.06.2013, Bonn, Germany.
Artikel

Schneider F. (2013):

Review of food waste prevention on an international level. Proceedings of the Institution of Civil Engineers, Waste and Resource Management 166, November 2013 Issue WR4, p 187-203.

Artikel

2012

Bruckner, S., Albrecht, A., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt, (2012).
Influence of cold chain interruptions on the shelf life of fresh pork and poultry. International Journal of Food Science and Technology, 47, 8, pp. 1639–1646.
Abstract

Ilg, Y. & J. Kreyenschmidt (2012):
Review: Nutzen und Risiken der Anwendung antimikrobieller Werkstoffe in der Lebensmittelkette. Journal of Food Safety and Food Quality 2, 29-34.
Abstract

Kranert M., Hafner G., Barabosz J., Schneider F., Lebersorger S., Scherhaufer S., Schuller H., Leverenz D. (2012):

Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen und Vorschläge zur Verminderung der Wegwerfrate bei Lebensmitteln in Deutschland. Endbericht im Auftrag des deutschen Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), Stuttgart.

Studie

Kreyenschmidt, J. (2012).
A consequent cool chain – backbone for minimally processed food. Vortrag im Rahmen des EFFoST Symposium “Innovations in food processing and product development”, 26.03.2011, Köln, Germany.
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Kreyenschmidt, J.(2012).
Intelligente Verpackungen – neue Wege der Informationsbereitstellung.     Vortrag im Rahmen der 19. Ernährungsfachtagung “Lebensmittelverpackung 27.09.2012”, Hohenheim, Germany.
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Kreyenschmidt, J. (2012)
Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch den Einsatz von Zeit-Temperatur Indikatoren. In: Verringerung von Lebensmittelabfällen–Identifikation von Ursachen und Handlungsoptionen in Nordrhein-Westfalen. Studie für den Runden Tisch „Neue Wertschätzung von Lebensmitteln“ des Ministeriums für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, Hrsg.: iSuN Münster, S. 127-130.
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Kreyenschmidt, J., (2012).
Cold Chain Management. In: Behrs’s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2013. Behr’s Verlag, Hamburg, Germany, pp. 109-116.
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Kreyenschmidt, J., Grebitus, C., Ilg, Y., Roosen, J. & H. H. Jensen, (2012).
Increasing Food Quality, Safety and Convenience and Reducing Food Waste through Innovative Meat Packaging. Vortrag im Rahmen des AAEA Annual Meeting, 12.-14.08.2012, Seattle, WA, USA.
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Kreyenschmidt, J. & R. Ibald, (2012).
Modelling Shelf Life Using Microbial Indicators. In: M.C. Nicoli. Shelf life assessment of food. Taylor and Francis, NY, USA, pp. 127-163.
Artikel

Priefer, C.; Jörissen, J. (2012):
Frisch auf den Müll. Verringerung der Lebensmittelverluste als Ansatz zur Verbesserung der Welternährungssituation. Karlsruhe: ITAS Pre-Print: 22.11.2012
Artikel

Waskow, F. (2012):

Lebensmittelverschwendung und Mindesthaltbarkeitsdatum - Position und Forderungen der Verbraucherzentrale NRW 2012;

Artikel

2011

Eden, M., Raab, V., Kreyenschmidt, J., Hafliðason, T.,  Ólafsdóttir, G., Bogason, S.G. (2011)
Continuous temperature monitoring along the chilled food supply chain. In: J. Hoorfar, K. Jordan, F. Butler, R. Prugger. Food chain integrity: a holistic approach to food traceability, safety, quality and authenticity. Woodhead Publishing, Cambridge (ISBN 978 0 85709 068 3).
Abstract

Ilg, Y.; Kreyenschmidt, M.; Lorenz, R.; Zerbe, J.; Kreyenschmidt, J. (2011)
Assessment of sustainable antimicrobial polymers with regard to their applicability in the food chain. Proceedings of the 11th International Congress on Food Engineering and Food – Food Process Engineering in a Changing World, Athens, Greece. May 22-26, 2011, 99-100
Artikel

Kreyenschmidt J. (2011)
Immer cool bleiben. Produkt- und prozessbegleitende Qualitätsüberwachung von Kühlketten. DLG Lebensmittel, 6, 12-13.
Abstract

Kreyenschmidt, J. (2011).
Möglichkeiten der produkt- und prozessbegleitenden Qualitätskontrolle in der Supply Chain von kühlpflichtigen Lebensmitteln. Vortrag: Strategisches Supply Chain Management und Transportlogistik Food & Beverages, 01.02.2011, Köln, Germany.
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Mai, N.; Audorff, H.; Reichstein, W.; Haarer, D.; Olafsdottir, G.; Bogason, S.G.; Kreyenschmidt, J. & S. Arason (2011):
Performance of a photochromic time-temperature indicator under simulated fresh fish supply chain conditions. International Journal of Food Science and Technology, 46, 297-304.
Abstract

Raab, V., Petersen, B. & Kreyenschmidt J. (2011).
Temperature monitoring in meat supply chains. British Food Journal, 113, 10, pp. 1267-1289.
Artikel

Schneider F. (2011):

The History of Food Wastage. In: Edmonton Waste Management Center of Excellence (Ed.), "Waste - The Social Context" Conference 2011 Proceedings. 3rd international Conference, Edmonton, Alberta, May 08 – 11, 2011.

Artikel

Schneider F., Lebersorger S. (2011):

Barriers for the implementation of prevention measures concerning food waste. In: Edmonton Waste Management Center of Excellence (Ed.), "Waste - The Social Context" Conference 2011 Proceedings. 3rd international Conference, Edmonton, Alberta, May 08 – 11, 2011

Artikel

2010

Ilg, Y., Zerbe, J., Lorenz, R., Kreyenschmidt, M., Kalbfleisch, K., Blang, T., Richter, T., Fischer, B., Kreyenschmidt, J. (2010):
SmartSurf – a new class of hygienic polymers. Joint project between research and industry. Proceedings Cold Chain Management 4th International Workshop, pp. 193-194, Bonn, Germany.
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Ilg, geb. Kampmann, Y. (2010):
Assessment of sustainable antimicrobial methods with regard to their ability to reduce airborne and surface bacteria in the food supply chain. Diss. Oec. troph. 2010, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn.
vollständige Dissertation

Kreyenschmidt, J.; Christiansen, H.; Huebner, A.; Raab, V. & B. Petersen (2010):
A novel photochromic time–temperature indicator to support cold chain management. International Journal of Food Science & Technology, 45, 208 – 215.
Abstract

Raab, V., Ibald, R., Albrecht, A., Petersen, B. & J. Kreyenschmidt (2010):
WEB2.0 based Software Solution to support a practical implementation of Time Temperature Indicators in: Proceedings of the 4th International Workshop Cold Chain Management, Kreyenschmidt J (Hrsg.), S. 57-58, Bonn, ISBN-978-3-9812345-1-0
Präsentation

Schneider F., Lebersorger S. (2010):

Annex H zum Bundes-Abfallwirtschaftsplan 2011 - "Unterlage "Lebensmittel im Abfall" für das Abfallvermeidungsprogramm 2011". Projektbericht im Auftrag des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, Wien.

Artikel

2009

Bruckner, S.; Raab, V. & J. Kreyenschmidt (2009):
Concept for the implementation of a generic model for remaining shelf life prediction in meat supply chains. 6th International Conference Predictive Moldeling in Foods - Meeting Abstracts and Information Booklet, 08th - 12th of September 2009, Washington DC, USA [published on CD]
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Schneider F. (2009):

Möglichkeiten der Abfallvermeidung im Lebensmittelbereich. Müll und Abfall - Zeitschrift für Abfall- und Ressourcenwirtschaft, 03, 113-119; ISSN 0027-2957

2008

Raab, V.; Bruckner, S.; Beierle, E.; Kampmann, Y.; Petersen, B. (2008):
Generic model for the prediction of remaining shelf life in support of cold chain management in pork and poultry supply chains. Journal on Chain and Network Science 8, 59-73.
Artikel

Schneider F. (2008):

Lebensmittel im Abfall - mehr als eine technische Herausforderung. In: Ländlicher Raum, Juli 2008, Online-Fachzeitung des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft.

Artikel