Publikationen Außer-Haus-Verpflegung

Hier finden Sie Publikationn der Netzwerkpartner zum Thema Vermeidung von Lebensmittelabfällen die sich mit Außer-Haus-Verpflegung beschäftigen.

Betz A., Buchli J., Göbel C., Müller C. (2015)

Food waste in the Swiss food service industry – Magnitude and potential for reduction. Waste Management, 35 (1), pp. 218–226
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Blumenthal A., Göbel C. (2014)

Weniger ist mehr. In: GV-Praxis 02/2014
Ansprechpartnerin: MSc. oec. troph. Christine Göbel

Part F. (2010):
Methodik zur Erhebung des Aufkommens von betrieblichen Küchen- und Speiseabfällen am Beispiel des Bundeslandes Salzburg. Diplomarbeit am Institut für Abfallwirtschaft der Universität für Bodenkultur Wien, Wien.
vollständige Diplomarbeit