Hier finden Sie Publikationn der Netzwerkpartner zum Thema Vermeidung von Lebensmittelabfällen die sich mit Außer-Haus-Verpflegung beschäftigen.
Betz A., Buchli J., Göbel C., Müller C. (2015)
Food waste in the Swiss food service industry – Magnitude and potential for reduction. Waste Management, 35 (1), pp. 218–226
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Artikel
Blumenthal A., Göbel C. (2014)
Weniger ist mehr. In: GV-Praxis 02/2014
Ansprechpartnerin: MSc. oec. troph. Christine Göbel
Part F. (2010):
Methodik zur Erhebung des Aufkommens von betrieblichen Küchen- und Speiseabfällen am Beispiel des Bundeslandes Salzburg. Diplomarbeit am Institut für Abfallwirtschaft der Universität für
Bodenkultur Wien, Wien.
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Diplomarbeit